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非遗传人——林有希

发布时间2017-09-28


宁德市政府日前公布了宁德市第五批非物质文化遗产项目代表性传承人名单,福建省天湖茶业有限公司董事长林有希先生入选宁德市非物质文化遗产——福鼎白茶传统技艺类传承人

人物简介

林有希,生于1963年,福建省宁德福鼎市人。现任福建省天湖茶业有限公司董事长、绿雪芽品牌创始人、国家高级评茶师、高级经济师、中国茶叶流通协会常务理事。


林有希先生在阳光萎凋房查看茶叶萎凋情况


白茶是中国六大茶类之一。福鼎作为中国白茶之乡、中国名茶之乡和中华茶文化之乡,产茶历史悠久,茶叶资源丰富,茶文化底蕴深厚。自古以来,福鼎以其独特的地狱环境,国优茶树良种在中国乃至世界茶叶发展史上占据了重要地位。

什么是福鼎白茶制作技艺?

福鼎白茶制作技艺是福鼎茶农在漫长的白茶制作历史过程中,总结创造出福鼎白茶的独特制作工艺,一直传承完善至今。 201111月,国务院批准文化部确定的第三批国家级非物质文化遗产名录和国家级非物质文化遗产名录扩展项目名录,“福鼎白茶”作为第八类传统技艺——白茶制作技艺唯一代表,正式列入国家级非物质文化遗产名录。


传统制作工艺之(一)——萎凋


传统制作工艺之(二)——炭焙


说到怎样做好茶,林有希先生认为必须确保三个方面:生态、土壤和工艺

良好的生态环境提供了高品质的茶青原料,为生产优质白茶奠定了基础;生物改良土壤从源头保证茶树健康生长;传承福鼎白茶传统制作技艺并不断完善贯穿了林有希先生30多年的制茶历程,深入细微且精益求精。


林有希先生在阳光萎凋房认真查看茶叶萎凋情况


坚持非遗古法做好茶

林有希先生耐心地分享茶叶烘焙过程


福鼎白茶传统制作工艺为“日光萎凋”与“文火干燥”,总体来说是以晒为主,以焙为辅,但具体到每个工序,其独到性就显现出来了。它需要制茶师对天气、茶青品质的判断,“看天做茶、看青做茶”,循古法而多适时调整,因地制宜。

林有希先生手把手传授儿子烘焙的关键之处


开辟有机茶园,土壤是关键


凭借着多年评茶师的经验和对茶叶发展的观察,林有希坚持“涵养大地、关爱生命”的理念,坚信爱护自然,改良土壤,给子孙留一片净土才是可持续发展之道,而真正的有机茶园才是未来茶业的发展趋势。有机茶园的关键在于土壤。十几年来,林有希找专家监理土壤的疏松程度、含铁量、微量元素、酸碱度,为一棵棵茶树苗培养出最适宜的土壤。

优良的生态环境,为茶园保驾护航


作为福鼎白茶制作技艺“非遗”传承人,林有希坚守初心,旨在将最正宗、最传统、最健康、最纯粹的白茶奉献给所有爱茶之人。天湖茶人始终传承着白茶始祖太姥娘娘的大爱精神,以“涵养大地,关爱生命”为宗旨让中国白茶文化发扬光大,让绿雪芽飘香四海!


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